Kafede bir bardak matcha latte kaça mal olur?

Kısa cevap: standart bir kafe porşiyonu olan 2 gram için matchanın kendisi yaklaşık 33 ₺ tutar. Bu rakam 500 gramlık Ceremonial Soft Grade paketinin gram maliyetiyle hesaplanmıştır; süt, bardak, kapak ve işçilik dahil değildir. Aşağıda hesabı kendi menünüze uyarlayabilmeniz için adım adım açıyoruz. Fiyatlar Ağustos 2026 itibarıyladır.

1. Gram başına matcha maliyeti

• Ceremonial Soft Grade — 100 g: 1.800 ₺ (18,00 ₺/g) · 250 g: 4.250 ₺ (17,00 ₺/g) · 500 g: 8.250 ₺ (16,50 ₺/g)

• Ceremonial Strong Grade — 100 g: 1.900 ₺ (19,00 ₺/g) · 250 g: 4.500 ₺ (18,00 ₺/g) · 500 g: 8.750 ₺ (17,50 ₺/g)

İlk görülmesi gereken şey paket büyüklüğünün maliyete etkisi. 100 gramla çalışmak, 500 gramla çalışmaya kıyasla gram başına yaklaşık %9 daha pahalıya geliyor. Günde 15 bardak satan bir kafede bu fark yılda tek başına beş haneli bir rakama çıkıyor. Aylık üyelik paketi kullanılırsa fiyata ayrıca %10 iniyor.

2. Bardak başına kaç gram?

Sade matcha (usucha) için 1–1,5 gram yeterlidir. Sütlü latte'de matchanın sütün arkasından çıkması gerektiği için çoğu kafe 2 grama çıkar; buzlu ve büyük boy servislerde 2,5 gram da görülür. Gramajı düşürerek maliyet kısma denemesi genelde geri teper: matcha zayıfladığı anda içecek "yeşil sütlü kahve" gibi durur ve müşteri tekrar sipariş vermez.

3. Bir paketten kaç bardak çıkar?

500 gramlık bir paketten 2 gram porşiyonla 250 bardak, 1,5 gram porşiyonla 333 bardak çıkar. 250 gramlık pakette bu sayılar 125 ve 166'ya, 100 gramlık pakette 50 ve 66'ya iner. Günlük matcha satışınızı bilerek buradan gidip stok döngünüzü kurabilirsiniz: günde 10 bardak satan bir kafede 500 gramlık paket yaklaşık 25 gün dayanır — ki bu, açılmış bir paketin tazeliğini koruyabileceği makul bir süredir.

4. Üzerine eklenecek kalemler

Matcha, bir latte'nin maliyetindeki tek kalem değil. Üstüne şunları kendi tedarikçi fiyatlarınızla ekleyin: 180–220 ml süt (bir litreden yaklaşık 5 bardak çıkar, yani litre fiyatını beşe bölün), varsa şurup veya tatlandırıcı, buz, bardak ve kapak, ve işçilik. Bitki bazlı sütlerle çalışıyorsanız süt kalemi çoğu zaman matchayı yakalar; menüde ayrı fiyatlandırmanızın sebebi de budur.

5. Menü fiyatıyla karşılaştırma

Somut bir referans için: Muus Coffee'nin Cihangir'deki menüsünde matcha latte 240 ₺, aromalı varyantlar 280–310 ₺ aralığında. 2 gram seremoni sınıfı matchanın 33 ₺ olduğunu bildiğinizde, menü fiyatını tozun pahalılığı değil; süt, işçilik, kira ve servis belirliyor demektir. Bu, matcha menüsünü genişletmeyi düşünen işletmeler için rahatlatıcı bir tablodur.

Özet

2 gramlık bir porşiyonda matchanın maliyeti 500 gramlık paketle 33 ₺, 100 gramlık paketle 36 ₺ civarında. 500 gram 250 bardak eder. Büyük paket almak ve gramajı düşürmemek, matcha menüsünü hem tutarlı hem kârlı tutmanın en basit iki kuralı. Fiyatlar Ağustos 2026 itibarıyla geçerlidir ve ürün sayfalarından güncel haliyle takip edilebilir.