Matcha latte için ideal oran

Kısa cevap: 2 g matcha + 40 ml su + 150–180 ml süt. Bu, orta boy bir bardak için dengeli başlangıçtır.

Neden önce su?

Matchayı doğrudan süte atarsan çözünmez. Sütün yağı ve proteini toz parçacıklarını sarar, topak kalır. Bu yüzden önce koyu bir baz yaparsın: 2 g tozu 40 ml sıcak suyla açıp çırparsın, sonra sütü eklersin. Bu adım latte'nin dokusunu belirler.

Bardak boyuna göre

• Küçük (250 ml) — 2 g toz, 30 ml su, 150 ml süt

• Orta (350 ml) — 2 g toz, 40 ml su, 180 ml süt

• Büyük (470 ml) — 3 g toz, 50 ml su, 250 ml süt

Dikkat: büyük boyda toz da artmalı. Yalnız sütü artırırsan matcha kaybolur, elinde yeşilimsi süt kalır. En sık yapılan hata budur.

Buzlu yaparken

Buz eriyerek içeceği sulandırır. Buzlu latte'de bazı biraz daha koyu tut: aynı 2 g tozu 30 ml suyla aç, sütü 150 ml'de bırak, kalan hacmi buz doldursun. Böylece buz eridiğinde oran yerine oturur.

Tatlandırırsan

Şurup ya da bal eklediğinde matchanın algılanan gücü düşer. 15–20 ml şurup kullanıyorsan tozu 2 g'da bırakma, 2,5 g'a çıkar. Aksi halde tatlı bir sütlü içecek elde eder, matchayı kaybedersin.

Kafede tutarlılık

Oranı tarif olarak yazmak yetmez; ölçmek gerekir. Tozu gramla, suyu ölçekli bir kapla ver. "Bir çay kaşığı" farklı ellerde 1,5 ile 3 g arasında değişir — aynı menüdeki iki latte'nin farklı çıkmasının en yaygın sebebi bu.