Matcha Latte Nasıl Mükemmel Hazırlanır? | Barista Teknikleri

Matcha Latte Nasıl Mükemmel Hazırlanır? | Barista Teknikleri

Matcha latte, basit görünen ama küçük detaylarla kalitesi belirlenen bir içecektir.

İdeal kıvam, parlak renk ve dengeli tat için şu tekniklere dikkat edin:

1️⃣ Matcha’yı mutlaka eleyin

Küpçük topaklar çözünmez → pütürlü içim.

✔ İnce elek

✔ Tek seferde az miktar

2️⃣ Su sıcaklığı 70–80°C olmalı

90°C ve üzeri → acı, yanık tat verir.

Kaynar suyu 20–30 saniye dinlendirmek yeterli.

3️⃣ U çırpma tekniği kullanın

Daire değil, W veya M hareketi → mikro köpük.

✔ 15–20 saniye

✔ Hızlı, ritmik

4️⃣ Süt türü sonucu değiştirir

• Tam yağlı süt → daha kremsi

• Bitkisel süt → köpürme markaya göre değişir

  (En istikrarlı: yulaf ve badem)

5️⃣ Dozaj net olmalı

Kafelerde en tutarlı ayar:

Bardak	Matcha miktarı
300 ml latte	2 g
350 ml latte	2.5 g
400 ml latte	3 g

Gramajı standardize etmek → tadın her müşteri için hep aynı olması.

6️⃣ Köpük kontrolü

Büyük baloncuklar görürseniz:

✔ 5 saniye daha çırpın

✔ Bardak iç kenarına hafif vurun

7️⃣ Sunum

✔ Bardak kenarında kalıntı bırakmayın

✔ Renk parlaklığı kalitenin ilk mesajıdır

Baristalar için kısa özet

• Elek + doğru sıcaklık + doğru çırpma = Kusursuz mikro köpük

• Dozaj ve süt seçimi satışın devamlılığını belirler

• Standart tarif → sadık müşteri

Matcha ekipmanı ve gramajlama için profesyonel çözümler hakkında bilgi alın.